Cereale antichissimo, alla base di piatti poveri ma sostanziosi. Le sue pannocchie dorate e ricche di chicchi ci donano una farina a grana grossolana dal sapor e intenso con cui ancora oggi vengono fatte le famose Paste di Meliga – presidio slow food.
Varietà di castagna tipica delle nostre zone, da sempre ingrediente fondamentale della cucina locale Mangiale come caldarroste, bollite, in zuppe o dolci…saranno sempre buone!
Cereale antichissimo, alla base di piatti poveri ma sostanziosi. Le sue pannocchie dorate e ricche di chicchi ci donano una farina a grana grossolana dal sapor e intenso con cui ancora oggi vengono fatte le famose Paste di Meliga – presidio slow food.
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