Farina di Barbarià – Macinata a Pietra Naturale
ORIGINE DEL CEREALE: Provincia di CUNEO
VALORI NUTRIZIONALI: Per 100 g di prodotto:
Energia 357 KCal / 1514 Kj
Grassi 1.4 g
di cui grassi saturi 0,18 g
Carboidrati 74,8 g
di cui zuccheri 1,1 g
Fibre 11,8 g
Proteine 11 g
Sale 1,0 g
FORZA: 270 W
IN CUCINA : Ideale per la preparazione di pane, pizza, focaccia, pasta fresca e dolci.
CURIOSITA’ : Questo cereale ha un’ origine antica, infatti i contadini per sopperire al coricamento della segale, pianta ad alto culmo, seminavano insieme ad essa il grano tenero, che si presentava piu basso e piu resistente a questo fenomeno.
Ancora oggi facciamo seminare il Barbarià nelle zone limitrofe al molino, non più per sopperire alle problematiche di una volta, ma per un discorso legato alle proprietà che la caratterizzano: una forza ed un’ elasticita notevoli e dal sapore e il colore che ricorda il pane di mognagna.
Viene rigorosamente macinata a Pietra Naturale tecnica che consente di preservare le caratteristiche organolettiche, producendo un prodotto di altissima qualità ricco di fibra e sostanze nutritive.
● Alla farina non viene aggiunto nessun additivo chimico ne conservante; si consiglia di conservarla in un luogo fresco e asciutto a temperatura controllata.
MOLINO TOMATIS S.N.C., Località La Farigliana, 12060 Niella Tanaro (CN)
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